醤油樽の製作について
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伝統的なスタイルの醤油樽
現在、木桶を使った天然醸造による醤油や味噌の生産量は「全体の1%以下」となってしまいました。品質の良い醤油を製作する場合は、自然の力を借り微生物たちが暮らせる環境を作る必要があります。おいしさの基本は、あくまで微生物たちが作り出す自然の恵みなのです。
伝統の技術を継承
しかし、時代とともに木桶による醸造はどんどん少なくなりました。コストがかかる、割に合わない、というのが一番の理由です。当社はそんな中、積極的に醤油樽を作っております。創業150年以上の歴史があるヤマロク醤油さんと醤油樽を作っており、品質の高い醤油樽を提供しております。
多数のメディアにも掲載
「たけしのアンビリーバボー」や「世界！ニッポン行きたい人応援団」にも取り上げていただき好評いただいております。今後の日本が誇れる伝統の技術を守って行きたいと思います。